Il fait froid, l’hiver approche, après une belle journée passée à la montagne, il est temps de se réchauffer et de déguster une de ces délicieuses recettes.
L’été est loin alors on ne pense surtout pas aux calories et on abuse du fromage !
Bon appétit !
La tartiflette
Temps de préparation : 30 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 grand reblochon
- 1 kg de pommes de terre
- 400 g de lardons
- 500 g d’échalotes
- 1 verre de vin blanc sec
- Sel et poivre
- Un pot de crème fraiche épaisse
- Beurre
Préparation de la recette :
Préchauffer le four à 220°.
Faire cuire les pommes de terre avec leur peau.
Émincer les échalotes et les faire revenir avec les lardons dans un peu de beurre. Saler, poivrer, ajouter le verre de vin blanc et laisser réduire.
Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles.
A l’aide d’un couteau, gratter la croûte du reblochon et le couper en 2 sa la longueur.
Dans un plat allant au four, étaler une couche de pommes de terre, une couche de lardons/échalotes et une couche de crème fraîche. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Placer les 2 parties du reblochon sur le dessus du plat.
Faire cuire au four (220°C) pendant 20 à 30 min.
L’aligot
Temps de préparation : 40 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 kg de pommes de terre
- 500 g de tome fraîche du Cantal
- 250 g de crème fraîche épaisse
- 75 g de beurre
- 2 gousses d’ail pilé
- Sel et poivre
Préparation de la recette :
Couper le Cantal en petits morceaux.
Faire cuire les pommes de terre avec la peau. Les éplucher puis les réduire en purée. Saler et poivrer.
Alors que la purée est encore chaude, mettre le beurre et la crème puis ajouter l’ail pilé et le fromage émincé. Mélanger le tout avec une cuillère en bois, à feu doux jusqu’à obtenir un mélange onctueux et homogène.
Camembert rôti au four
Temps de préparation : 20 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 camembert au lait cru
- 12 petites pommes de terre
- 1 branche de romarin
- Gros sel et poivre
Préparation de la recette :
Préchauffer le four à 180°.
Couper en deux les pommes de terre avec leur peau. Placer les sur la plaque du four (ou dans un plat) saler, poivrer et émietter le romarin dessus. Faire cuire 45 min.
Retirer le papier autour du camembert et replacer le fromage dans sa boite sans le couvercle.
Mettre au four (position grill) pendant 5 min.
Servir le camembert accompagné des pommes de terre.
